Jornada tècnica en línia – Dimecres 29 de juliol de 2020
Presentació
La tecnologia relacionada amb l’espectrometria de l’infraroig proper (NIR) ha evolucionat cap a sistemes NIR miniaturitzats amb components de baix cost que permet obrir un ampli ventall de possibilitats pel control de qualitat i de procés dels aliments. El projecte Sistema “NIR low cost” per la determinació de paràmetres de qualitat (humitat) i seguretat alimentaria (activitat d’aigua) en productes carnis durant l’assecat, ha permès apropar aquesta tecnologia NIR a 10 empreses del sector carni, i els resultats obtinguts en la determinació dels paràmetres de humitat i activitat d’aigua de productes crus curats com el fuet, llonganissa i pernil, entre altres, es mostren en aquesta jornada, la qual forma part de l’activitat de demostració (operació 01.02.01 de Transferència Tecnològica del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya.
Aquesta jornada es realitzarà en línia. Si esteu interessades/ts en seguir les seves explicacions us podeu inscriure mitjançant l’enllaç que us figura en la part inferior d’aquest programa. Uns dies abans de la sessió ens posarem en
contacte amb vosaltres per enviar-vos l’enllaç des d’on podreu participar a la jornada.
Inscripcions
La jornada és gratuïta, però cal inscriure’s prèviament a través: INSCRIPCIÓ_JORNADA
Per a més informació o aclariments podeu contacatar amb l’IRTA: Sr. Javier Tobal (A/e: javier.tobal@irta.cat )
14 abril 2025
Des del Clúster Foodservice continuem apostant per la sostenibilitat i la innovació en el sector. Actualment, estem treballant en Agrival, el projecte estratègic que té com a objectiu desenvolupar circuits òptims per a la gestió de residus i simplificar els processos de la cadena alimentària, tot disposant d’eines de càlcul de petjada mediambiental per procés.
25 febrer 2025
Els dies 20 i 21 de febrer, el Clúster FoodService ha celebrat amb gran èxit la X Immersió Estratègica, consolidant-se com l’esdeveniment de referència per a professionals i empreses del sector. Durant dos dies, més de 70 assistents es van reunir a l’H10 Imperial Tarraco de Tarragona per analitzar tendències, compartir coneixements i dissenyar estratègies de creixement en un mercat en constant evolució.
27 setembre 2024
De lamà d’Ambit, Fundació Champagnat, SERHS Food, Nakide i el Clúster Foodservice,amb el suport d'ACCIÓ, s’impulsa un projecte pioner per a la promoció de lasalut en l'àmbit de la restauració.
Comentaris